I et hjørne af haven på Egesholm står et antal bifamilier og producerer honning.
Bierne er alle placeret i originale trugstader.
En bi kan flyve op til ca 2 km for at samle honning dvs i praksis er honningen produceret af mine bier indsamlet fra frugttræer, blomster & buske fra haverne i Hansted & Egebjerg.
Honningen høstes fra bistaderne 2 gange årligt. Omkring maj høstes forårs honningen og til august høstes sommer honningen. Honningen slynges samme dag som den høstes og røres derefter nænsomt i ca en uge før honningen tappes på glas.
